【资料图】

1、土豆、山药擦成丝，撒上面粉，双手抓挠均匀。

2、将土豆山药丝分成小堆，上气蒸制5-7分钟。

3、挠子蒸熟可以直接食用，或放入煎锅中煎至两面金黄。

4、特色蘸料：加入葱花、香菜、青椒、西红柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻、香油搅拌均匀即可。